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要变更知乎上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，进入主页。
2、点击右下角的“我的”选项，进入个人主页。
3、在个人主页中，点击右上角的设置图标，进入设置页面。
4、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、找到并点击“手机号”选项。
6、在手机号页面中，可以看到当前绑定的手机号，点击“更换手机号”选项。
7、根据页面提示，输入新的手机号和验证码，完成验证。
8、设置新的手机号并保存。
在进行手机号变更时，可能需要验证当前的手机号或提供其他身份验证信息，确保按照知乎的指示操作，并遵循其安全验证流程，如果遇到任何问题或困难，建议直接联系知乎的客服支持以获取帮助，以上信息仅供参考，具体流程可能因知乎的更新而略有变化。